 |
О луке репчатом | ||
| Разместил: AdniN 10-12-2010, 19:04 Просмотров: 353 Комментариев: 0 Категория: Статьи | |||
 О луке репчатомЛук репчатый – первая приправа к блюдам. Да вот не всегда мы умеем пользоваться его чудесными свойствами. Взгляните на луковицу. Сухие коричневы чешуйки тепло ... |
|||
|
|||
|
Уха из хека | ||
| Разместил: AdniN 8-12-2010, 16:10 Просмотров: 121 Комментариев: 0 Категория: Супы и бульоны » Рыбный суп. Уха | |||
 Уха из хекаРазделайте рыбу. Позвоночники и хвосты положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 30 минут. Готовый бульон ... |
|||
|
|||
|
Борщ мясной | ||
| Разместил: AdniN 8-12-2010, 14:54 Просмотров: 105 Комментариев: 0 Категория: Супы и бульоны » Борщи | |||
 Борщ мяснойСварите мясной бульон. Свеклу, морковь, лук, петрушку нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить жир, сахар, 3/4 стакана бульона, томат-пюре и, накрыв ... |
|||
|
|||
|
Уха | ||
| Разместил: AdniN 8-12-2010, 10:18 Просмотров: 86 Комментариев: 0 Категория: Супы и бульоны » Рыбный суп. Уха | |||
 УхаЛучше всего варить её из окуньков и ёршей: отваренная мелкая рыбёшка выбрасывается, а в полученный бульон, когда он закипит, кладётся большими ... |
|||
|
|||
|
Борщ Полтавский с галушками | ||
| Разместил: AdniN 26-11-2010, 20:28 Просмотров: 116 Комментариев: 0 Категория: Супы и бульоны » Борщи | |||
|
|
|||
|
|||
Борщ Полтавский с галушками |
Щи свежие. | ||
| Разместил: AdniN 16-11-2010, 07:48 Просмотров: 134 Комментариев: 0 Категория: Супы и бульоны » Щи | |||
 Щи свежие.Поставьте варить мясной бульон, Через 2 часа мясо надо вынуть, а бульон процедить в кастрюлю, в которой положены слегка поджаренные коренья и лук ... |
|||
|
|||
|
Бульон – полезные советы № 4. | ||
| Разместил: AdniN 5-10-2010, 13:53 Просмотров: 126 Комментариев: 0 Категория: Полезные советы » Супы и бульоны – полезные советы | |||
 Бульон – полезные советы № 4. Мутный, неаппетитный бульон можно осветлить мясной оттяжкой, но это довольно трудоёмкая процедура. Пропустите через мясорубку кусочек сырого мяса, злейте ... |
|||
|
|||
|
Бульон – полезные советы № 3 | ||
| Разместил: AdniN 5-10-2010, 13:36 Просмотров: 142 Комментариев: 0 Категория: Полезные советы » Супы и бульоны – полезные советы | |||
 Бульон – полезные советы № 3Немножечко труда – и бульон приобретёт аромат и приятный золотистый оттенок. Для этого морковь, петрушку, сельдерей, лук не бросайте в кастрюлю целиком, как ... |
|||
|
|||
|
Бульон – полезные советы № 2 | ||
| Разместил: AdniN 5-10-2010, 13:27 Просмотров: 154 Комментариев: 0 Категория: Полезные советы » Супы и бульоны – полезные советы | |||
 Бульон – полезные советы № 2* Жир, снятый с бульона, ароматен и нежен на вкус. Выпарите из него влагу, процедите и используйте для готовки. Особенно хорошо тушить на этом жире ... |
|||
|
|||
|
Суп – полезные советы № 2 | ||
| Разместил: AdniN 5-10-2010, 11:23 Просмотров: 116 Комментариев: 0 Категория: Полезные советы » Супы и бульоны – полезные советы | |||
 Суп – полезные советы № 2*Перед тем, как вылить в суп сырое яйцо, смешайте его с небольшим количеством охлаждённого бульона. * Суп-пюре получился жидким. Заправьте его мякишем ... |
|||
|
|||
